Wein-Analyse für den guten Geschmack
Die Firma Partec GmbH aus Görlitz erreicht beim IQ-Mitteldeutschland 2008 den 2. Platz im Cluster Ernährungswirtschaft mit ihrem Oenolyser- Messverfahren.
Das neue Verfahren ermöglicht die Analyse von Wein-Fehlern. Diese stellen sich beispielsweise durch Fehlaromen wie “käsig”, “ranzig” oder “Stall” dar.
Grund für diese Wein-Fehler sind so-genannte Brettanomyces-Hefen. Die Hefen können sich bei der Weinherstellung in Fässern oder in Flaschen bilden und den Wein nachhaltig schädigen.
Das neue Verfahren ermöglicht den schnellen und kostengünstigen Nachweis dieser Hefen. So können Winzer künftig durch eine frühzeitige Kontrollen schnell reagieren und die Qualität ihrer Produkte nachhaltig verbessern.
Dieser Beitrag wurde geschrieben am 25. Juni 2008 um 16:10:33 und abgelegt unter Wein-X. Die Kommentare mit diesem RSS 2.0 Feed verfolgen. Entschuldigung. Kommentare und Trackbacks sind geschlossen.